近日，“消费升级，改变住宿业未来”21世纪住宿业高峰论坛在上海新华联虹桥索菲特大酒店隆重开幕。会上，万豪国际集团大中华区酒店业务发展副总裁于国刚、绿地国际酒店管理集团常务副总经理李瑞忠、苏宁酒店管理有限公司常务副总经理陈勇等出席了会议。与凯悦国际酒店管理集团房地产与开发副总裁赵钊、英博集团董事长李静、Eupark集团发起了以“消费升级下管理者的变革”为主题的圆桌论坛。上海财经大学旅游管理系主任、教授、博士生导师何建民担任主持人。
何建民教授以两个案例开始了圆桌会议的话题。一方面，有机会。2017年上半年，国内旅游人数增长13.5%，GDP增长6.9%，是GDP的两倍多。国内旅游收入增长15.8%，超过旅游人数2个百分点。“最近我很荣幸主持上海迪士尼一周年经济效益和社会效益评估。迪士尼的两家酒店，其中一家是玩具总动员，售价860元。但8月14日其实很热，有超过“园区里有4万名游客。它的房价是1200元，房东卖掉了。另一家迪士尼乐园酒店的售价是1650元。我查了一下，发现是3500元，当天就全部卖完了。”另一方面，也存在挑战。最新报告显示，上海有商业综合体230个。2016年新增建筑39栋，2017年将新增41栋。最受欢迎的是餐饮业，增长29.1%；但酒店的餐饮普遍不好。那么其他的增长是24.6%，那是什么呢？这是其他服务。例如，健康与保健增长了57.8%，教育增长了57.6%，而零售额仅增长了12.5%。我们的竞争对手、消费者和新市场都在发生变化。
那么问题来了，面对这样的现实，住宿行业该如何应对？
余国刚，万豪国际集团中国酒店业务发展副总裁
万豪：困难不是消费升级而是消费下降。充分发挥集团优势
收购喜达屋后，万豪国际集团已在中国开设近300家酒店，其中三分之二以上为五星级酒店，涉及20个品牌。“随着游客人数和旅游收入的大规模增长，我们看到很多家庭消费和商务客人的需求也在发生变化。在这个背景下，我们的问题不是消费升级，而是消费下降。”于国刚说。万豪国际集团中国酒店业务发展副总裁。万豪将逐步增加在中国的不同品牌组合，以满足不同细分市场的需求。除了五星级酒店的持续增长外，万豪目前正在中国市场积极开发四星级和中档酒店，主攻中档市场。例如与东城国际集团合作，在中国市场开发“万丰”品牌，主攻80后及家庭旅游消费市场。“如何迎合更广阔的市场，是我们将面临的新挑战。充分发挥每个品牌的特点，把品牌放在非常合适的位置，是我们的第一步。我相信未来的酒店会成为越来越多元化，我们也会有更多新品牌进入。”
“万豪一定会利用万豪集团作为全球客房和酒店数量领先者的规模优势，充分发挥其规模优势，增强竞争优势，包括为业主带来更多回报。”万豪目前推出的新举措和项目在业界引起了较好的反响，尤其是为业主创造价值。一是率先提出取消政策，希望将其变成行业规则。多家酒店集团纷纷效仿。其次，利用集团规模优势，大幅降低了很多OTA渠道的佣金。现在万豪可以达到12%，并且希望未来更低。“因为万豪有更多、更丰富的品牌选择，它本身已经成为一个非常大的平台。你也可以逐渐把万豪当作一个OTA，我们也会这样做。”8月7日，阿里巴巴集团控股有限公司与万豪国际集团宣布成立合资公司，旨在支持中国游客日益增长的境内外旅行需求，重新定义旅行体验。“一方面，淘宝用户可以与万豪会员建立联系。另一方面，未来很多阿里巴巴会员将通过支付宝在全球万豪酒店使用支付宝。”此外，万豪还在与多家信用卡公司洽谈合作，以降低信用卡手续费。这反过来又给业主带来了丰厚的回报。“我们利用很多规模优势来使我们的酒店盈利，并为万豪提供更具竞争优势，这就是我们所做的。”
于国刚特别强调，无论打造多少品牌、开设多少家门店、规模有多大，万豪始终强化以人为本、服务至上的理念。“万豪永远不会忘记并明白，没有良好的服务和优秀的员工，我们就一无所有。这是我们的核心价值。”
李瑞忠绿地国际酒店管理集团常务副总经理
绿地：打造产品前先认清客圈需求，记得蜂拥而至
绿地国际酒店管理集团常务副总经理李瑞忠指出，当行业谈及消费升级时，80后、90后都会想到，但实际上有一个现象更值得关注：80、90后消费频率较多，但金额较高。它很小；60、70后消费频率虽小但金额较大。“如果我们都建这些80后、90后需要的酒店，谁来照顾其他的客群？还有什么更好的产品？够了，有市场就不要了。”别急着去做。”
同时，李瑞忠表示，越是个性化的东西，市场就越小，你的受众就越窄。建议行业内不要继续推广中档酒店甚至低端酒店。“每家酒店的产品都应该针对自己所在圈子的客户群进行相应设计。只要抓住我们客户群体的需求，牢牢抓住我们圈子里的客户群体，机会还是有的。”。
谈及酒店未来的发展，李瑞忠表示，下一阶段的发展肯定会涉及现有品牌和现有产品的裂变。所谓“裂变”，就是把现有的品牌和产品做的更加细化，生产出更加个性化、多元化的产品。产品和服务必须根据客户需求的变化而创建。“生态链、流量、IP、跨界融合、产品升级都是我们需要考虑的，房地产、酒店有优势，我们可以改变很多企业改变不了的东西，从源头上改变产品。”
陈勇苏宁酒店管理有限公司常务副总经理
苏宁：别老惹麻烦，跟自己玩
“更加注重社交、体验、快乐、科技、人文、年轻化，更加自然、生态、绿色、健康。这些关键词是我们现在面对的新一代消费者的天然基因，而这并不是不限于所谓的90后甚至00后，我相信70后、80后、60后、50后也有这样的需求。”苏宁酒店管理有限公司常务副总经理陈勇表示，随着消费升级，越来越多的人拥有时间和财务自由，这些都是中产阶级成长中自然延伸出来的需求。应对这一变化，需要从产品、运营、资源整合和跨界合作三个方面来实现。
从产品角度来看，不同细分市场的酒店应根据不同的细分市场制定产品特色。高端及以上酒店必须更加重视产品策划阶段的评价结果，使设计的产品更加精益化，优化其空间布局和配置，在产品打造阶段打造和强化其卖点，从而赢得先机。线。在线的。例如，下个月即将在上海开业的上海苏宁宝丽嘉酒店，定位于顶级奢华细分市场，顶层设有屋顶花园，可欣赏浦江两岸美景；超大中庭LED，可举办各种活动、车展、时装秀；拉斯维加斯非常有名的米其林大厨创建的意大利餐厅，保护建筑中餐厅，主打粤菜和菜花。面积750至800平方米，是外滩地区最大的酒店。宴会厅。商务酒店希望努力减少低评分区域，如商务中心、行政走廊、套房、SPA、甚至中餐厅等，通过合理优化和压缩来应对市场变化。中档酒店需要打造集约化的产品体验。8月11日在南京开业的苏宁雅悦酒店，压缩了一些相对不太必要的功能，最大限度地强调共享空间和客房的特色产品。
从运营角度来看，酒店必须应对新供应商的竞争。目前，苏宁正在整合包括苏宁易购在内的现有集团的零售基因和资源，探索和尝试各种联合促销。当然，线下酒店也必须突出差异化特色。
在跨界合作和资源整合方面，苏宁雅悦将公共空间变成购物和体验场景，组织一些会员活动，增强会员和客户的粘性，甚至每个人看到和使用的东西都可以直接扫描。代码购买。“当然我们也会结合苏宁的资源，电竞、体育、国际米兰的资源、PPTV、文化创意，我们都可以在这个酒店结合、落地资源，实现创新。”
陈勇表示，传统酒店业必将面临重组和洗牌。如果经营方式、产品设计和理念仍然是传统的酒店业模式，可能会面临越来越多的挑战。如何创新，如何找到适合自己的方式？有两种：一种是自己玩。要自己玩，你必须弄清楚如何玩。切记不要轻易模仿那些已经积累了十年、几年甚至一个世纪的品牌。如果你决心自己玩的话，先获得特许经营权或者有比较好的基础，尝试一两家店；二是合作。现在很多合作都是跨境或者国外收购平台，接手现成的品牌，在国内做，但是也有问题，如何实施，文化如何融合。这些也是我们目前合作的许多品牌面临的紧迫问题。“但是有一点是肯定的，如果你一个人钻进黑暗里去玩，肯定是做不到的，必须要合作，这个合作一定要根据自己集团的资源优势和优势来考虑。”自己的上下游产业。”
凯悦国际酒店管理集团房地产与开发副总裁赵英波
凯悦：顾客一进门就受到欢迎。变与变，最终一定要服务于客户群。
“不求最大，但求最好”。秉承这一原则，凯悦酒店管理集团规模不大，致力于高端酒店的发展。全新推出的中高端品牌——凯悦嘉轩登陆银川。进军三线城市发展。“我也明白，目前顾客群体的细分，尤其是中产阶级的崛起，势必成为五星级酒店最大的推动力和后盾。在现有酒店的整体经营状况下，我们首先会尽力满足所有客人的需求，我们不分等级、年龄、代际，只要进门的都是顾客，都是我们的客人，我们一定要回报他们的信任我们以最优质的服务。”悦国际酒店管理集团房地产与开发副总裁赵凯英波表示。
在高端酒店方面，凯悦酒店管理集团继续将满足所有客人的需求放在首位。“当然，在未来的产品升级中，特别是在功能布局协调方面，未来肯定会有创新和优化。”餐饮一直是凯悦的特色，也是行业的标杆。在餐饮方面，凯悦追求精细化运营。包括菜品选择与当地特色相结合，打造当地美食和会议目的地，我们也希望为您呈现不一样的美食体验和多元化的旅行住宿需求。以市场为导向设计酒店未来的产品线。另外，比如在规划产品时，我们会考虑一些亲子设施和功能的建设，也会考虑与后期运营成本的结合，考虑一些特定区域的房型配比。以及局部区域化所需要的一些特殊事物的整合程度。“未来我们会继续尝试一些新的突破，不排除健康健身，特别是把目前流行的瑜伽练习和措施与酒店结合起来，以满足消费者对我们一贯的信任和支持。”
谈到未来，赵英博本人也很期待：“这其实是一件非常美好、浪漫的事情，就像一个时光隧道，我们从过去旅行到现在，再到未来。其实这个旅程本身就是一段可以看到很多东西的旅程，风景可以让你体验旅程的不同阶段，其实作为一个服务行业，特别是作为一个酒店行业，我们的宗旨就是把顾客放在第一位，无论我们做什么，我们永远不会忘记我们的初心。”
赵英波指出，现在很多人都在讲，今天不改变，将来就会被淘汰。毕竟，变化是有规模的。无论如何变化，它始终如一，为客户服务。
李静优帕克集团董事长
优帕克：产品升级、产品多元化、经营灵活将是方向
作为新业态的代表，优帕克集团董事长李静表示，公寓行业现在处于一个非常年轻的时代，一个野蛮的时代，还没有到战国时期。“目前公寓行业还是呈橄榄形，可以看到很多白领公寓、高端公寓，这个地段8000到15000左右的租金还有很大的空间。所以，那时我才会提到，公寓行业目前仍处于野蛮阶段。”
对行业比较敏感的优帕克集团，从2002年就开始布局大家还关心的“入住率、品质、渠道”等问题，2012年又布局互联网，不仅仅针对优帕克消费者它提供了便捷的工具，为更多行业的更大一部分二房东提供了更便捷的帮助。“说到资源整合，也许我整合资源最多的就是行业内的二手房东，他们需要更多像优帕克集团这样的标准、消费、互联网、IT、服务体系方面的标准来帮助如何在行业内取得成功，可以做得更好，可以经营得更好。优帕克如何从上海布局到北京、广州，现在到深圳、成都、重庆？我们也很幸运最后接手了阿玛尼艺术年在成都非常漂亮的川大公寓对面，这栋楼也是中都唯一一栋由老老师阿玛尼亲自设计的建筑，我们非常自豪能够有这样一个品牌为大家提供专业的资产管理和公寓管理服务它。”
谈及未来发展，李静表示，Upark要考虑如何在消费升级、人口升级方面让我们的产品更加多元化。“现在我们可能会看到更多围绕大学毕业生建造的白领公寓。我们建造的高端公寓应该考虑‘居家体验’。比如，当你到了结婚年龄，有了家庭和孩子后，你不一定会选择‘居家体验’。”需要买房。房子是家，但租房有家，租房后提供更多家居生活服务。”对于公寓行业的发展，李静预计，未来公寓行业一定会形成BAT；以商务人士为主的公寓产品的需求也会增加，并且会更加细分，甚至包括养老、养老公寓，包括家庭公寓。“产品升级、产品多元化、经营灵活都会是方向。还有一点是，未来公寓肯定不会是纯粹的轻经营或重资产，而是重资产与轻资产经营相结合。”相信它将引领公寓行业迈向一个更高的新高度和一个二次元。”
何建民上海财经大学旅游管理系主任、教授、博士生导师
何建民总结道：“我觉得在新消费升级的背景下，我们可能需要深入挖掘客户的综合需求和支付能力，进入创意创新的新阶段。”
