据英国《卫报》4月13日报道，全球最大连锁酒店之一法国雅高酒店集团12日表示，该集团将在旗下部分酒店开垦菜地种植蔬菜。该计划适用于雅高酒店集团。为实现减少三分之一食物浪费的目标而采取的措施之一。
据报道，该集团总经理塞巴斯蒂安·巴赞12日表示，雅高酒店集团计划减少30%的食物浪费，而最重要的方式就是食物来源本地化。
据悉，雅高酒店集团包括铂尔曼酒店、索菲特酒店、诺富特酒店、美居酒店和宜必思酒店等成员，其年收入的25%至30%来自餐饮。该集团每年提供1.5亿份餐食。为了更好地解决食物浪费问题，餐厅需要对丢弃的食物进行称重并记录。
联合国粮食及农业组织估计，生产的粮食中有多达三分之一被浪费。因此，企业有足够的空间来节省资金，同时缓解饥荒并减少与农业和运输相关的温室气体排放。
雅高酒店集团餐饮运营主管阿米尔·纳海表示，酒店计划减少餐厅内的主菜供应，主菜种类将从40种减少到10-20种，以提供更多当地美食。
与此同时，该集团计划在其3,900家酒店中的许多酒店中种植菜园。“我们打算建设都市农业，到2020年，我们的酒店将拥有1000个菜园。”雅高酒店集团还计划提高其建筑的能源效率，并最终实现碳中和。
据悉，在此前的五年环保计划中，雅高酒店集团声称将水消耗量减少近9%，能源消耗量减少5.3%，二氧化碳排放量减少6.2%。
事实上，酒店充分利用屋顶和花园种植蔬菜，国内已有先例。2011年，广州翡翠皇冠假日酒店在楼顶开设了近千平方米的空中菜园。酒店引进无土栽培技术中的气雾栽培法。成为中国酒店业首个应用于楼层的蔬菜种植园。
2014年，杭州温德姆至尊豪廷大酒店在酒店十楼平台开辟了近1亩菜园，种植毛菜、生菜、丝瓜、西红柿、豆类等十几种蔬菜。酒店从农科院获得种子，不使用农药和化肥，采用人工灭虫方法。这样，每一个半月就能收获一批蔬菜，平均每天可以为客人提供三四种新鲜蔬菜。餐桌。
杭州西溪喜来登度假酒店在彩悦轩中餐厅前的露台上建造了一间玻璃日光浴室。酒店负责人表示，这很快将成为杭州五星级酒店内的第一个无土菜园。酒店用了一块类似泡沫板的木板，在上面打孔，用海绵填满孔，然后把蔬菜种在海绵上。有机肥液化后，通过喷嘴形成雾化图案，直接喷洒到蔬菜根部。所有培养过程均已计算机化。
东莞的一家山水度假酒店莲花山庄，将酒店花园开辟成数十块菜地。每块约80平方米的土地承包给市民种植蔬菜，年租金为3000元。为了谋求转型为“农家乐”，消息传出后，所有地块立即被抢购一空。
