近年来，随着我国经济的快速增长，国内主要一二线城市的CPI指数也不断上涨。从国内居民的饮食结构来看，西式糕点、面包、甚至牛排已经取代了中国传统的油条、粥成为首选。因此，国内西式餐饮行业的市场发展前景十分乐观。
餐饮行业信息化需求快速增长
西式餐饮业的主要目标客户是时尚白领、商务人士和儿童。这个行业时尚元素比较浓厚，整个市场的定价也处于中高端区间。据了解，符合西式餐饮业的市场经营模式主要分为两类：个体门店的经营模式，如时尚咖啡馆、西餐厅等。此外，还有连锁产业，如蓝蛙、新元素等西式餐厅，以及85度C、面包物语等咖啡、糕点零售连锁企业，西式餐饮的受众相对较多。他们受过高等教育，因此对产品的品味、外观甚至店面的装修风格都有更高的要求。
食品工业是一个可替代性很强的行业。该行业典型的发展瓶颈是进入门槛低、可复制性高、利润相对较低。因此，外部企业需要能够建立自己鲜明的企业风格，定义好消费市场并做好培育，与消费者进行有效互动，增加受众的品牌分辨率和品牌粘性。对内，要构建高效的供应链和财务体系，通过规范企业管理有效降低企业成本，通过有效的人力资源管理提高员工服务能力，更好地服务客户。
在传统餐饮行业的企业管理中，内部信息需求主要分为两类：一是销售前端业务系统的需求，包括计费、点餐、结算、折扣、赠品、促销、电话下单、消费查询等。二是针对企业内部财务、采购、配送、库存、人事管理的需求，主要包括库存管理、采购中心、财务管理、报表中心、系统管理等。
随着餐饮行业市场的快速扩张，西餐餐饮企业面临着激烈的竞争和挑战。企业迫切需要一套专业、完整的信息化解决方案来帮助其应对快速扩张的瓶颈和挑战。
ACCPAC餐饮行业解决方案解决行业快速扩张中的问题
基于SOA架构的SageACCPAC餐饮行业解决方案，融合了SageSoftware多年的行业实施经验，支持企业根据自身需求特点匹配模块和业务流程，并根据企业的管理需求不断深化和完善。
ACCPAC餐饮行业解决方案主要功能：
1、成本核算与监控管理，有效实现菜品配方管理、理论成本与实际成本控制、成本部门分配、成本绩效考核等关键业务。
2、有效整合餐饮行业前端e-POS系统，汇总前端销售数据，避免人员重复录入。
3、完善的会员管理系统，有效集成SageCRM客户管理系统，全程跟踪客户消费历史，智能分析客户消费习惯，通过折扣、积分、优惠券等提高忠诚度。
4.完整的商业智能销售预测和采购计划，独特的BI分析工具，Dashboard可以根据历史数据科学预测未来一段时间的销售情况，充分考虑季节、营销事件等相关因素，合理制定原材料采购计划和门店布局计划
5、系统架构稳定，数据通信安全。成熟稳定的系统架构和安全可靠的数据通信有效保障了餐饮连锁企业的日常运营和业务数据传输。
ACCPAC餐饮行业解决方案满足餐饮行业的独特需求
1、餐饮行业特有的食材清单管理：
配料表可以根据菜肴的配料比例进行设置，设置时可以直接看到相应的图片。您可以使用系统的材料功能自动消耗原材料并生成菜肴，并且菜肴的成本同时生成。
2、灵活的多领域、多维度设置：
可设置部门、项目、人员等核算项目，生成相应的部门费用表、人员费用表等部门、人员核算报表，供管理人员分析。[页]
3、餐饮业管理所需固定资产的备案和盘点：
餐饮业内部管理的难点之一就是固定资产的管理。系统除了自动折旧固定资产、新增固定资产、拆分固定资产、报废固定资产外，还提供固定资产维护和盘点功能。固定资产维护功能记录每项固定资产的维护记录，自动提醒需要维护的固定资产。盘点时，可以使用盘点机扫描各个地点的条码进行自动盘点，大大节省了盘点时间。盘点完成后，盘点结果上传至电脑，系统自动处理库存差异。
4.强大的报表功能：
系统提供FR报表、水晶报表等先进报表工具，为企业提供各类分析报表。满足跨国集团管理需求、满足多种财务制度的灵活多变的会计报表模型示例：
5、多地点、多区域架构部署：
餐饮业大多具有多地点、甚至多区域的特点。ACCPAC支持多位置部署。分配权限后，操作员可以登录所在门店系统，记录和操作采购数据/库存数据/财务数据。商店的运营都是独立的。
月底，ACCPAC的总账整合模块用于整合多个商店的数据。合并为总资产负债表和损益表。
6、前端e-POS系统集成：
POS系统作为餐饮连锁行业主要的前端业务系统，承担着商户的计费、结算、支付、销售统计等多项功能。
ACCPAC拥有的标准可以支持市场上大多数主流的e-POS系统，例如大多数酒店使用的前端业务管理平台OPERA。月底，应收账款信息可直接导入ACCPAC系统总账。
7.计算菜单中各项目的原材料标准成本
在餐饮业，菜单项一般分为两类。一类是饮料类，用于库存采购。它是根据标准方法使用的。计算成本时，库存按照实际出库数量计量，结合移动平均库存计量方法。另一类是食品，例如牛肉/蛋制品/蔬菜/水果。由于其中一些产品对新鲜度要求非常高，酒店一般在购买后直接使用。对于这部分的成本计量，酒店一般以每月的采购数量和价格作为计算成本的依据。即实际成本核算过程。针对餐饮行业的特殊需求，赛捷ACCPAC通过对消耗宝贵原材料的每道菜品或重点菜品建立标准消耗成本卡，建立生产材料成本目标跟踪管理体系，从而合理控制成本。
8、满足餐饮业快速发展的需要
在连锁餐饮这个微利行业中，通过标准化的服务和统一的形象来快速扩张、快速占领市场是非常重要的。随着门店不断扩张，需要产品架构和人员培训才能很好地满足公司的需求。SAGEACCPAC基于SOA架构，易于部署。增加门店数量，系统只需复制一个现有的COMPANY，并培训相关人员即可上线。标准有效的实施方法是有效产品交付的基石。[页]
案例分析：圣哲餐饮行业解决方案助力餐饮企业做大做强
目前，ACCPAC餐饮行业解决方案已成功应用于多家餐饮企业。
某世界著名烘焙行业巨头，从进入中国第一年的5家门店，到短短6年的时间，在全国开设了数百家门店，专业生产和销售各种面包、蛋糕、糕点、月饼、糖果等产品。而且规模还在不断扩大。每家商店都有自己独特的个性。他们通过不懈的努力，不断创新、变革，为消费者带来更多美味、创造更好的体验，赢得了消费者的喜爱和信赖。其中，信息化发挥着重要作用。
该餐饮公司进入中国时，只有1个总部办公室、5家门店和1家生产工厂。试运营阶段，我们向国内某知名厂商购买并实施了烘焙行业e-POS门店零售解决方案，包括库存管理、生产系统和门店销售管理模块。然而，现有零售管理系统的功能主要集中于满足门店物流销售业务的处理。它们仅记录物料和产品的进出信息，无法达到准确的成本核算要求。该餐饮公司意识到需要一个强大的财务管理系统来支持财务部门的日常记账需求，并实现前端系统与财务软件之间数据的日常同步。财务部门可以准确报表各门店每日、每周、每月的利润。
考虑到企业信息化的实际需求，该企业选择实施SageACCPAC+ePOS一体化解决方案。经过三个月的有序实施，该系统正式上线。SageACCPAC成熟稳定的标准化套件和强大的内置导入接口平台为集成解决方案的成功实施提供了可靠的保障。
通过实施捷克ACCPAC餐饮行业解决方案，公司实现了以下管理和运营方面的改进：
1、财务一体化：由以前的业务系统和财务系统分离，转变为业务系统和财务系统的实时交互，使财务会计人员更容易查看和追溯会计信息。ACCPAC中的所有业务单据均可直接生成财务单据和会计凭证，实现财务信息的完整性、一致性和可追溯性。
2、实时结算：以往门店销售统计，结算单是由总部财务人员在统计门店前台统一录入。当店铺较多、单据量较大时，很容易造成错误率较高，而且检查也比较困难。优化后，结算单由门店录入POS系统，后台自动生成ERP单据，经零售财务部门审核批准，自动生成银行账户。
3、采购统一：优化业务采购流程。优化后，无论是原材料、固定资产甚至部分门店低值易耗品的采购，都可以通过系统的采购模块统一采购流程，实现核算与实物流转的同步。确保业务单据生成的统一性，保证业务行为的发生与业务跟踪和处理紧密相连。
4、配送时效性：传统情况下，原材料和成品到多个门店的配送信息都是人工处理的。店铺收到货后没有相应的收货单据，不利于店铺下单与物流流通的交接。优化后，将通过系统进行发货管理，并在相应门店进行收货操作。文件在系统中留下痕迹，以便有效总结。
总之，系统实现了客户前端业务的物流数据的采集和汇总。后台财务系统可以按日、周、月统计各门店的销售额，准确计算匹配期间成品材料的数量成本，实现前后台数据互通。一致性和定期同步。保证了公司业务流程的顺畅和财务信息的及时、准确。
随着公司业务不断向全国拓展，三年内已在全国开设100家门店。SageACCPAC+ePOS解决方案实现了所有门店集中、统一、高效的控制和财务管理自动化。
该企业的客户财务经理评价Sage的解决方案：“SageACCPAC的引入有效整合了企业内部各部门的工作，使得门店员工的工作与总部财务、物流的联系更加紧密，提高了效率。”
