2010年以来，国内劳动力差距逐渐凸显，并保持持续增长趋势，特别是地区差距和行业差距。每年仅在春节前后发生的季节性用工荒已转化为常态性用工荒，服务业用工缺口尚未填补。2009年以来，酒店餐饮行业从业人员几乎一直位居行业招聘需求排行榜前三名。在这种情况下，“挖人、偷师”成为行业避免和缓解“招人难”困境的首选。但所谓一己私利的“挖人、偷师”真的是拯救行业的良药吗？
工资连连上涨，但基层员工依然难找
“没有押金、包吃住、奖金+提成……在我们看来，各种‘诱人’的附加条件很难吸引应聘者……一个服务员能工作五六个月就已经算不错了，我们可以“只有走。招招、招走……”大胖食品管理有限公司办公室主任林伟利说。如今，酒店、餐饮行业的招聘广告随处张贴，服务员的工资也涨了。已从1400元上调，但“用工荒”仍没有缓解的迹象。
河北省商联秘书长曹润亭表示：“住宿餐饮行业薪资确实在上涨，不少企业开出了1800——2500元的底薪。不过，基层员工的离职率服务员还是很快，招工的困境依然存在。”在基层服务员岗位上，本应保持在10%左右的人才流失率已经超过了30大关。在一些城市，这个数字甚至超过了40个。
挖人、偷师是自私还是“搬起石头砸自己的脚”
随着国际化的推进和中国旅游建设的不断深入，中国的名胜古迹再次吸引了世界许多发达国家和知名企业的目光。高星级品牌酒店在中国忙着争夺土地，国内各大企业集团和企业家也在明里暗里争夺酒店市场。然而，尽管他们士气高昂，却都遇到了类似的瓶颈：没有粮草，也缺少良兵。当短期培训未能取得理想效果时，“挖人、偷师”成为行业加快人才选拔效率、减少人力支出的最佳方式。
事实上，供需失衡和工资上涨已经让跳槽成为常态。人才严重短缺的直接后果是，行业频频“有才促长”，加剧了“挖人、偷师”现象。当“一年换三个公司，一个业务员变主管”不再是什么稀罕事时，行业的选人方式也面临着道德公证的审判：“挖人、偷师”，自-兴趣仍然是拍摄石头。你的脚在哪里？
牛顿第三定律：两个物体之间的作用力和反作用力总是同时在同一条直线上，大小相等，方向相反。简单地说，力量是相互作用的。当酒店选择“挖角”作为其寻找人才的第一方式时，请务必小心，其他公司也可能瞄准了贵公司的优秀人才。上海一家餐饮连锁企业就曾经历过“挖角”之痛：一名2011年9月刚刚从另一家公司挖来的总监级人才，不到半年就再次离开公司。在激烈的竞争下，没有多少企业愿意花时间培养专业人才。每个人都希望能招到立即可用的人才。作者想说，真正意义上的便利来自于无数的风雨。与其站在巨人的肩膀上看着扭曲的宏图，不如朝着巨人指明的方向努力奔跑。
“挖人、偷师”不仅说明了当前行业人力资源的短缺，也在一定程度上点出了行业人力资源管理的不善。快餐虽然节省时间，但营养价值不高。“挖人、偷师”就像“快餐”文化。在崇尚可持续和谐发展的医疗健康时代，“文火、精心准备”永远是对的。最佳东方网、仙知网、中点网创始人兼CEO乔毅先生认为：“‘偷师挖角’的恶性循环和人才培养的颠覆，不仅阻碍了公司的人才培养体系建设。雇主形象，也有损公司作为雇主的形象，他麾下的团队有问题。”“如果大家都注重人才的培养，让公司和人才共同成长，这就会对整个行业形成一个良性循环。”
