众所周知，疫情的影响打乱了很多酒店的发展节奏。2020年，上半年酒店业整体惨淡。如何生存，成为疫情期间酒店行业讨论最多的话题。
艾媒咨询数据显示，疫情期间，国内酒店平均入住率不足20%，酒店平均客房收入下降299.75元。与此同时，全球2%的酒店将永久关闭。依托“餐饮”独特的品牌竞争优势，书香酒店集团有序开展一系列自救措施，正迎来行业复苏的春天。
激活餐饮优势“做大事”
创新举措破解市场难题
餐饮业不仅是民生的迫切需求，也是消费升级背景下拉动内需的重要引擎。这一重要引擎，也是书象酒店集团立足市场的鲜明竞争优势。疫情期间，当大多数酒厂还陷入困境，甚至抢先预售酒店客房时，书香酒店集团却独辟蹊径，大力开展酒店餐饮预售。同时，书香酒店还根据市场环境和时令菜品，勇于创新、创新和推广酒店菜品，进行酒店菜品线上营销，让高端酒店菜品大众化，让普通老百姓吃得起。家。还凭借美食的魅力，进一步扩大酒店的客群。
在以当地旅游和市民经济为主导的市场环境下，书香酒店有条不紊地发挥着“美食”的魅力和优势。疫情初期，酒店外卖呈上升趋势。书香酒店率先在饿了么、美团等外卖平台推出特色美食。还根据消费者对外卖餐饮的需求，对酒店餐饮进行了人性化、细致化的调整，构建了一个以酒店为中心的市民消费圈，拥有大量稳定的“外卖”消费者。此外，疫情期间，书香酒店员工齐心协力，实现全方位营销，使得书香酒店的餐饮在消费者面前拥有了强大的存在感。据悉，仅今年5月，书香酒店餐饮销售额就超过去年同期营收的9%。可以说，餐饮收入已经成为疫情期间书香酒店集团的重要收入之一。
如今夏季到了吃小龙虾、喝啤酒的时节，书香酒店集团再次洞察消费者心思，抓住消费者的味蕾，创新推出了数十种新口味的龙虾美食。其中，榴莲味龙虾以其独特的食材组合而闻名。以其出色的口感，成为闯入粉丝圈的书卷夏日美食。
食品营销正如火如荼地进行。顺势而为，书香酒店集团顺势推出苏式拉面。据悉，目前苏式拉面的日均销量为800+碗。而到了秋季吃蟹的季节，书香酒店就早早做出了安排，推出了精致的螃蟹盛宴……
创造竞争壁垒并参与营销
书卷气十足、暖冬美味的“羊肉节”来了
事实上，随着主流消费群体的转变，80后、90后已逐渐占据消费主力。过去单纯卖产品的时代已经不复存在了。面对同质化的市场，消费者更倾向于选择有温度的品牌。价值认可比冰冷的产品诉求更让用户放心。
书香酒店集团围绕餐饮的创新，都是基于用户需求创造产品价值。除了内容上的创新，书香酒店的餐饮营销也让我们见证了酒店运用社群思维的力量。
如今，寒冬将至，持续三年的书香酒店羊肉节再次温暖上线。那么疫情过后的第一个冬天，书香酒店会给热爱美食的消费者带来怎样的惊喜。
精心挑选的国宴羊，——只宁夏盐池滩羊，采用从新疆空运的正宗调料：大辣皮、小辣皮、孜然粒、恰玛古、黄心胡萝卜、皮亚子……同时，新疆特邀名人主厨只为将西式羊肉美食的精致粗犷体验带给江南食客。
正如书香酒店集团董事长朱伟先生所言：民以食为天，书香酒店集团将把“食香”作为提升酒店业绩的核心产品。事实上，书香餐饮确实有力地促进了书香酒店集团及其门店的快速复苏，助推了书香酒店的业绩增长。据悉，截至目前，书香酒店2020年已新开门店9家。可以说，书香酒店以餐饮美食为核心，探索出一条适合自身的发展路线，建立了强有力的竞争壁垒。
2020年是书香酒店集团新征程的又一里程碑，是书香酒店集团战略布局的重要一步。随着书香门店的蓬勃发展势头，书香酒店集团明年预计签约15-20家门店，持续推进产品和服务输出，进一步加快战略布局步伐，深度开拓华东市场，大力开拓华北、西南等市场区域。逐步扩大全国主要核心城市的发展。
书香酒店集团以“诗礼之家，书香传世”为企业愿景，是苏州文化主题连锁酒店品牌。旗下拥有“书香公馆酒店”、“书香家庭酒店”、“书香门迪酒店”、“书香鑫博酒店”等多个品牌。自2003年第一家书香门迪酒店开业以来，已在10个省份23个城市开发了60多家书香文化主题酒店。
