大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州酒店牛杂价格表的问题，于是小编就整理了5个相关介绍广州酒店牛杂价格表的解答，让我们一起看看吧。
广州新鲜牛杂批发市场：
1、汉记牛杂，地址：广东省广州市增城区屋山村农副产品自产自销市场；
2、江村屠宰场，地址：广州市江高镇江村江高市场；
3、牛杂批发市场，地址：广州市海珠区江怡路102号；
4、新鲜牛杂批发，地址：广州市越秀区环市路3号；
5、广州市牛杂牛副食品批发部，地址：广东省广州市白云区人和镇草边湖；
一副牛杂 一般一百块钱左右， 市场上一般七块左右每斤 一副牛杂十四斤左右，其实牛杂又叫牛杂碎,是牛身上的内脏的统称,包括牛心、牛脑、牛肺、牛肚、牛肝、牛肾等常见的,还有牛沙瓜、牛肠、牛黄喉等都属于牛杂,这些食材富含蛋白质等营养物质,是一种美味又营养的食材。
牛杂可以说成本非常低，一斤牛杂20元左右，能做20份。
如果再配上自己做的小饼，一个成本2毛，还有面条、粉丝、豆制品等，加起来3元左右，一份卖10元或以上，这样一天的利润就有2000元左右。
牛杂，又称牛杂碎，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。
1，准备一口大锅，倒入清水，加陈皮5克，大葱，花椒少许，生姜片和白酒，把洗过的牛杂放入锅中，焯水煮透直到不冒血水。
2，焯好水的牛杂捞出放入凉水里降温，然后冲洗干净，这是为了去除残余的血沫和残渣，并且让牛杂口感更脆嫩。（牛肺和牛心处理复杂，要单独清洗处理）
第一步：把牛肚，牛腩，牛肠，牛筋冷水下锅，水开后一分钟，把牛杂翻个面，再煮两分钟，
然后控水捞出，放到清水里再冲洗一遍，清洗干净，把牛肚切片，牛筋切块，牛腩切块，牛肠切段。
第二步：热锅，锅热后倒入油，把姜蒜倒入爆香，然后倒入牛杂，翻炒一分钟，然后加入适量的料酒，适量的生抽，两勺柱候酱，2个南乳，一些南乳汁调味，用锅铲翻拌均匀，然后加入温开水，没过牛杂即可，放入桂皮，陈皮，香叶，干辣椒段，草果一个，花椒子，八角，加入几颗冰糖（或者少许白砂糖）提鲜。盖上锅盖，大火烧开，水开后转小火炖2个小时，中途翻动一下，让牛杂受热均匀，时间到后，打开盖子，真的太香了，牛筋牛腩软烂了，牛肚有嚼劲，非常好吃，撒上葱花，香叶，美味即成。
先将50斤清水添入锅底，待锅响后放入30斤鲜肉，牛杂及骨架各一份，接下来用大火烧开然后慢慢撇出血沫之后再下锅，同时加葱、姜各半斤，适量，再熬40分钟即可。
佐以白芷、桂皮、草果、陈皮、杏仁等，肯定是要按照着一定的比例才能下锅，多的话药味出，少则腥味出。
吃的时候，把煮熟的牛肉和牛杂从汤锅里切碎，放到碗里，再盛汤，加蒜蓉，香油就可以了
1. 广州牛杂的做法和牛杂汤的做法都是非常丰富多样的。
2. 广州牛杂的做法通常是将牛杂切成小块，用盐和生粉腌制一段时间，然后用油煎炸至金黄酥脆。
可以选择炒、煮、炖等不同的烹饪方式，搭配各种调料和蔬菜，制作出口感鲜嫩、味道浓郁的牛杂菜品。
3. 牛杂汤的做法则是将牛杂和牛骨熬煮成高汤，再加入适量的调料和蔬菜，煮至牛杂熟烂，汤汁浓郁。
可以根据个人口味加入一些辅料，如豆腐、粉丝等，增加口感和营养。
牛杂汤的做法可以根据个人喜好进行创新和延伸，例如加入一些中草药或者调味料，使汤更加美味和有特色。
到此，以上就是小编对于广州酒店牛杂价格表的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州酒店牛杂价格表的5点解答对大家有用。
