餐饮业发展极其迅速，餐饮文化作为一种“宣传手段”被屡次提及、屡次改变。但整个餐饮行业的文化发展趋势却很少被提及。现阶段企业所考虑的“餐饮文化”是否仍与学术上稳定的“餐饮文化”统一？
1、从“稳扎稳打”到“主题推广”
传统餐饮文化的定制极其谨慎，从食材、烹饪手法、餐饮器具、环境设施的整个过程都是按照一套文化有条不紊地进行。然而，今天的餐饮主题严重偏颇。“环境设施、特色服务”等容易形象化的“文化元素”，总是被放在吸引媒体报道、吸引民众传播的重要位置。食物的味道是其次的。
美女内裤主题餐厅
那么，食客会购买不同主题的餐厅吗？记者走访多家餐饮企业发现，一些曾经“出名”的主题餐厅因食物和服务不佳而倒闭或“消亡”，而那些将文化与美食很好结合的主题餐饮企业则长期保持着良好的经营业绩。繁荣。
文化发展道路固然重要，但办企业毕竟不是“养猪”。我们不应该因为急于“盈利”而创造出所谓的“餐饮主题文化”。
2.从“传统美德”到“现代庸俗”
网上有人质疑“餐饮文化”为何需要发展“裸体”？
要想特色发展，“从经营角度看，特色是餐饮企业的立身之本”。餐饮特色从“上下五千年”发展到“UFO餐厅”、“裸女餐桌”、“制服诱惑”等各种异国文化。
特色是餐饮与某种特殊文化相结合的尝试，但无论如何创新，好菜品仍然是基础。如果一些主题餐厅过于追求新、新、特，在营造外部环境时忘记了修炼内功，忽视了菜品和服务的质量，仍然可能会被淘汰。
3、从“集体主义”到“个性化”发展
曾经在中国，群体文化，也称为集体主义，是主导价值观。然而，随着中国与世界各国经济文化交流日益频繁，东西方餐饮文化也得到了一定程度的融合。中国的餐饮文化也开始走向“个性化”。快餐的出现就是标志之一。
未来，个人旅游、公务旅游、商务活动、家居消费、休闲娱乐等都将成为餐饮消费的驱动力，相应的消费品类也将突破商务餐、家庭餐等传统品类。在我国东部沿海城市，快餐市场已占规模以上连锁餐饮企业营业额的一半，其中广东省占90%以上。这一趋势也将带动更多具有特色的消费模式创新。
如今，越是品牌餐厅，越是讲究风格，曾经藏在心里的“乐趣”也随着餐饮业快餐的发展而逐渐消失。
餐饮文化仍在不断变革，走向集团化、品牌化、多元化、人性化、生态化、市场化、国际化。发展是硬道理，但全面发展、长远发展才是重中之重。
