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发酵好的面常温下能保存一天
1、发好的面团在常温下难以保存，只能保存一天。
2、可以把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右。
3、如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。
古代冰块有两个来源：最早冰制冷饮起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。大约到了唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了(但是有味道,用起来还真不多)。
大家一定以为古代人夏天用的冰块都是冬天时将冰块放入冰窖储存而来。其实事实并非如此，没有冰箱等制冷设备，难道就不会制冰了吗？我们聪明的老祖先告诉你，夏天用于降温的冰，还有其他方法可以获得。
窖冰
古代人夏天用冰降温，其实大部分确实来自冰窖。
古代宫廷和北方各地衙署有专门负责管理窖冰的人，曹操就曾经在邺城专门建造了冰井台，专门用来冬季藏冰，夏季使用。
清朝的宫廷会在冬天组织人力存储大量冰块，放入冰窖，在夏季时，向官员们发放冰票，可以凭票领取相应的冰块回家降温，算得上是一种高温福利了。
除了官府冰窖以外，民间也有建立私人冰窖的人，并靠此做生意。有着经济基础的老百姓便会向这些冰窖老板购买一些冰块回家降暑，更有钱的地主豪绅，干脆自家有冰窖，自存自用。
制冰
火药是我国的发明之一，在发明火药的时候，聪明的古人发现硝石溶于水有降温的作用，于是一个制冰的方式便产生了。
首先，将装满清水的罐子放在一个同样装有水的深盘里，然后向深盘里加入硝石，硝石其实就是硝酸钙，溶于水时吸热，于是在不断的添加硝石的过程中，罐子里的清水便凝成了冰。
这种方法一般多用于做冷饮，你没看错，古人也吃冷饮的。将罐子里的水放入糖和各种香料，等硝石在外面吸去热量后，一杯冰镇饮料便做好了。
一、大约在唐朝末期，工匠们在生产火药时开采了大量硝石。偶尔他们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水降温直至结冰。
于是一些能工巧匠便开始利用硝石制冰。
工匠们将水放入罐内，取一个更大的容器，在容器内放水，然后将罐子放在容器内，并不断地在容器中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。
硝石是一种白色味苦的晶体，颜色如霜。硝石的化学名称叫硝酸钙，它溶解于水时会吸收大量热量，使周围温度降低以致结成冰。
硝石溶入水后，可以用降温结晶法或蒸发结晶法将硝石再提出来重复使用。有了这种技术，就大大促进了古代制冷市场的繁荣。
二、更早期时我国的古人用于消暑，多来自于在冬天时就开始储藏的冰块，储藏冰块的”神器“就是我们今所说的冰窖。
早在先秦时代，时人便利用天然冰来制冷，给食物保鲜、做冷饮。据《周礼》记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称“凌人”。
此部门的编制不小，共有80名“职工”。一般从每年冬天的12月起，工人开始采取天然冰块进行储存。
每年大寒季节，古人就开始凿冰储藏，因为这时的冰块最坚硬，不易融化。管理藏冰事务的官吏监督奴隶、农民到水质好的地方凿采，藏到预先准备好的冰窖里。
冰窖都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，待来年享用。
你好，很高兴回答。
在我们的认知当中，古代夏天好像是没有冰的，即使是现代也只能在冰箱里看到冰。其实，古人夏天所用的冰有两个来源，一是来自于冬天的河流或者湖泊中，一是来自于人工制造。
先说第一种，在天寒地冻的三九天里，古人在河面上用冰镩把冰切成一块一块的，每一块都能承受人的重量，但是这时候并不把冰拿出来，而是让它继续冻，因为切成块的冰会上浮，受冷后下面会再冻，于是加厚的就比较多，有的甚至能厚达一米，厚度差不多后，人们会把冰块运到事先挖好的地窖里。
冰窖放冰之后，会一直放满，不能有太多空间，然后把冰窖盖严，这样这些冰块就可以放到来年的五六月份，然后拿出去用或者售卖就行了。
可能你们会觉得这样的冰无法放到来年的五六月份，难道半年时间这些冰都不会化掉吗？可实际情况是这些冰的确会化掉一点点，但半年时间中化掉的数量极其有限，在打开冰窖拿出来用的时候，这些冰还都是完整的，这时还可以切成小块儿的拿出来去用或者卖掉。
我觉得真的不要小看了古人的智慧，其实古人不但会储冰，还会制冰，据说在唐宋时期，人们甚至发现了把硝石放到水里会使水结冰的现象，这样古人甚至都可以造冰了。
硝石的化学名称叫硝酸钾，它溶解于水时会吸热，温度降低，所以小盆里的水就会结成冰。具体是怎么制作的呢？据说是在一个大盆里倒一些水，再放入一个小盆，小盆里也倒一盆水，然后在大盆里倒入硝石，小盆里的水就会结成冰。
在古代，卖冰其实是一项产业，北方的城市几乎都有这样的产业，从事储冰卖冰的人是很多的，而且一般的富贵人家还都有自己专门的冰窖，而有些经验丰富的储冰从业者，甚至可以把冰保存到常年不化。
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