大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店备菜价格表的问题，于是小编就整理了7个相关介绍酒店备菜价格表的解答，让我们一起看看吧。
一、婚宴菜预定时间
提前半个月至一个月。在婚礼前半个月至一个月的时间里你已经大致能确定会有多少人来参加婚礼，需要预定多少桌婚宴席。这时候就可以和酒店确定啦，同时开始试吃酒店的婚宴菜品，参考酒店推出的婚宴菜单以确定最终的婚宴菜。
二、婚礼酒席点菜样式的讲究
1、一定要点一到两道菜撑门面，而且一定要高级一点，这样才能提高酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如说西芹百合，寓意百年好合。
2、青菜就可以选择非常便宜的时令菜，甜汤就选择玉米羹比较好，因为玉米是金黄色的，放在桌上也比较好看，看着也更有食欲。咸汤就可以点野菌汤，非常健康，还不掉档次。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后，就算下还有多少钱，然后就开始点热菜。
这就要问酒店了。我认为荤菜应该提前几天备好，特别是需要屠杀的鸡鱼，屠杀后放入冰柜里，还有猪牛羊肉也是这样处理。素菜一般都是定点采购，可以当天准备。酒店备菜一般分生冷素熟和红白案，分工不同，备菜工作是酒店的基础工作，每个酒店各不相同，但也没有多大差异。
这个菜系如果去酒店吃大概多少钱么？
仅供参考的回答
具体情况要具体分析，
不同地域不同城市
不同的酒店标价不同，
举例，南北方有差异，
有海产品的地方要比某些没有海产品的酒店
一般来说，酒店结婚会点8-12道菜不等。具体要看客人的需求和预算。如果是中午的酒席，一般点8-10道菜；如果是晚上的酒席，因为要包括宵夜，所以会点10-12道菜。
想要在酒店包桌可以先去酒店定位置，时间在哪一天，酒店才好安排。定了会让你先交定金，剩下的消费了再给。
确定亲友人数才能确定桌数，不确定的可以让酒店多备两桌的菜，这两桌没来就不用上热菜，也就是不用给这两桌的钱。一般都有几个档次的标准餐，从低到高都有，结账时还可以抹零。
具体什么菜自己根据本地本店菜的价格定凉菜四道，一般的卤菜，海鲜虾蟹等。或者双拼就是八样，可以荤素搭配，水果也行煲菜一道，鸡，鸭，甲鱼，煲汤等有其他配料的干热菜一道， 一般椒盐，脆皮，或片皮烤鸭等红烧一道，一般是，肉类鱼类小炒一道，或两道， 可以是海鲜，内脏等清蒸一道， 一般是整条的鱼，蒸熟的清炖或酒炖，没有配料，汤水较少，可以是活虾，猪心，泥鳅等主食一道， 炒面粉年糕，或是汤面，水饺之类甜品一道，一般羹类或者罐头
一般酒店里都有固定的采购渠道，里面很多猫腻，有回扣什么的， 首先你要凸显你的蔬菜的优势， 比如无公害啊， 价格便宜啊，你可以每天自己送货啊， 更重要的是要摸清那些是主管， 然后就看你送多少红包了
到酒店推销蔬菜的方法如下：
第三方介绍法。给顾客推销菜品时不要说：“这是我们酒店最好的”，而应说：“这道菜是我们客人最近反映最好的！”这样你就变成了第三方，更有可信性和说服力。
聚拢人气法。在日常的销售过程中，要实现销售的第一要素不是怎样把商品推销出去，而是怎样聚拢人气，造成一种销售气势，才能做大销售、实现效益的最大化。
八宝饭 果盘
精致山海六拼盘 肉香烧海参 芙蓉炒龙虾 油泼鲍鱼 四喜丸子
整鸡扒四宝 家烧野生大鲈鱼 秘制猪头肉 特色炝西兰花 什锦海水小豆腐
葱姜炒蟹 碧绿炒花枝片 玉米焗红薯 传统醒酒菜 鸡汤海鲜娃娃菜
镇店橙鲷鱼 银耳莲子羹 四季水果拼盘
到此，以上就是小编对于酒店备菜价格表的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店备菜价格表的7点解答对大家有用。
