大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店牛肉价格表的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酒店牛肉价格表的解答，让我们一起看看吧。
主料：牛肉适量
做法步骤：
1. 牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮开捞出。
2. 冲洗干净。
青椒半个，去籽后，切成菱形片备用。
洋葱小半个，同样切成菱形片，用手掰散，放在盆里备用。
红椒半个，去籽后，切成菱形片，红椒主要用来配色。
大葱斜切成马蹄片，放在盆中，
大蒜切成薄片和大葱放在一起，
腌制牛肉的话，（大概一斤牛肉的用料）可以放点嫩肉粉10克、姜片几片、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、料酒少许、蛋清1个。牛肉、蛋清拌均。上述各调味料和料酒、淀粉和均，分成几次与肉拌均，蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时。 其实自己家庭腌制我不赞成放嫩肉粉这样的调料，虽然口感嫩一些，但是食用添加料还是少放一些为好。在外面饭店吃的肉基本上都加过嫩肉粉的。另外我所说的料酒也不要买超市里卖的类似王致和那样的料酒，最好买加饭酒，花雕酒或黄酒那样的陈年酒，比较香，煮出来以后也吃不出来有酒味，都融入在于肉中 酒店里的牛肉虽然很好吃 但是放了许多添加剂 对身体有害
采纳哦
腌牛肉的话，大概1斤牛肉加嫩肉粉10克，淀粉15克，盐5克，味精5克，鸡精5克，蚝油6克，料酒10克，蛋清1个，色拉油10克。制作方法，将上面调料和淀粉和均，准备葱姜切丝放碗里加50克清水用手抓出葱姜水，将配好的料和葱姜水分3次加入牛肉里，每加一次用手抓至水份让牛肉吸收，腌好的牛肉放冷藏室1小时即成。
1、先把牛肉（牛肉一定要选腱子肉，这样肉才嫩）放冰箱冷藏20分钟，醒一下，去肉酸，然后用刀背剁牛肉，使肉质纤维变细。
2、把牛肉切片或剁碎即可，把老姜切片，葱切段，放入牛肉里拌匀，然后加入一小勺五香粉和白胡椒粉，撒几颗花椒，一茶匙生抽。
3、用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏30分钟。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
中国古代粮食缺乏 ，猪是以吃粮食为主的家养动物，牛是吃草动物，牛可以放牧，饲养牛成本相对低，牛可以耕田，也可以拉车 ，牛肉也可以供人食用。养牛的历史要比养猪的历史长。
为规范餐饮食品安全，明确责任，酒店原则上不接受客人自带食品委托加工，现对因特殊情况确需委托酒店加工食品做出以下规定。
1、特殊客人需加工菜肴的必须经分管副总同意、总厨验收确认、顾客填写好《自带原材料加工申请单》后方可进行加工。
2、加工菜肴所产生的加工费用按照：原材料成本×20%=加工费用计算。如需添加辅料、则按照该辅料卖价计算。
3、严禁委托加工项目：生冷、小龙虾等易变质、做工复杂的食物
到此，以上就是小编对于酒店牛肉价格表的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店牛肉价格表的5点解答对大家有用。
