大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于星级酒店虾仁价格表的问题，于是小编就整理了3个相关介绍星级酒店虾仁价格表的解答，让我们一起看看吧。
1、将青虾剥去皮，洗净，加入干淀粉调匀；
2、冬笋、胡萝卜切成丁；
3、姜、蒜切成末；
4、用盐、黄酒、味精、醋、鸡汤25克对成清汁；
5、勺内放入猪油，烧至四成热时，将虾仁放入油中滑熟后倒在漏勺内；
第一步：掰开西芹，拉开西芹的筋，清洗干净后切成菱形块；胡萝卜清洗干净，去皮后改刀切成菱形片。都切好后，放入盘中备用。
第二步：虾仁清洗干净后把里面的虾线挑出来，再加入适量食用盐，下手抓三分钟左右，抓出虾肉里面的胶质，抓至起黏即可；然后往虾仁中打入少许鸡蛋清，抓匀后，再加入少许干淀粉抓匀，以便锁住虾肉里面的水分；最后淋入少许清油并拌匀。
第三步：把锅烧热加入足量食用油，油温烧至三成热的时候加入虾仁，用勺子搅动一下，把虾仁在油中滑四十秒左右，滑至虾仁变色，然后用漏勺捞出来控油备用。
主料：虾仁1000克、豌豆650克
辅料：鸡蛋30克
调料： 猪油（炼制）100克盐20克味精2克 胡椒粉1克 香油10克 淀粉（豌豆）30克 大葱10克大葱10克
制作工艺
1. 虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部往上一挤，虾肉脱壳而出；
2. 放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁；
3. 沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；
4. 荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用；
5. 葱切段；
用料
虾仁
克胡萝卜 根姜 片胡椒粉 克盐 克淀粉 勺料酒 勺
清炒虾仁的做法步骤
步骤 1
虾化冻后，放一勺盐、半勺玉米淀粉。充分抓匀抓3分钟用水冲洗干净
步骤 2
葱姜蒜切末。黄瓜少许可以洗净去中间的软心增加脆度切丁。胡萝卜切丁、玉米粒、青豆粒少许。
步骤 3
热水放玉米粒、胡萝卜粒少许焯水3-5分钟
炒虾仁可以放菠菜、鸡蛋、豆腐、黄瓜、秋葵、西兰花、冬瓜、玉米、茼蒿、豌豆、松子、白菜、胡萝卜、海带、卷心菜、豆苗、芹菜、丝瓜、马蹄、韭菜等配菜。下面就来以虾仁和小油菜搭配炒菜为例，介绍一下做法：
1.准备8-10个虾，根据自己喜好确定数量。将虾仁去壳、去虾线，切成两半，准备一些葱和姜丝。
2.小油菜摘洗干净，分别切成两段，方便炒。热锅热油放葱和姜丝，炒出香味后放入虾仁。
3.虾仁炒至变色，放入小油菜一起炒。炒至油菜变软，加入少许盐和鸡精，再翻炒几分钟就可以出锅了。
酒店一般跟青瓜炒，配几粒儿胡罗卜。其实还有跟银杏百合胡萝卜炒一起的。还有菱角炒虾仁。龙井虾仁，青豆虾仁，西芹虾仁，糖醋虾仁，铁板虾仁，百合虾仁等等，酒店的这些做法都很好吃的。我们在家里做的话可以配些黄瓜胡罗卜香菇木耳啥的，荤素搭配开就可以。
木须虾仁是一道常见的传统菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 鸡蛋清：2个
- 虾仁：250克
- 黄瓜：1根
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 黄豆芽：适量
到此，以上就是小编对于星级酒店虾仁价格表的问题就介绍到这了，希望介绍关于星级酒店虾仁价格表的3点解答对大家有用。
