12月4日上午，“第53届国际酒店餐饮协会年会暨一带一路国际酒店业合作大会”在杭州开幕。来自国际酒店行业组织、全球酒店行业领袖、国内外产业链机构、专家学者近千名代表齐聚一堂，共同探讨沿线国际酒店业发展新动力和中国市场新机遇一带一路倡议。
中国饭店协会会长韩明、商务部原副部长张志刚、杭州市人民政府副市长刘德胜、国际饭店餐饮协会主席加桑·艾迪、杰罗恩·德·格鲁特麦德龙集团董事长在大会上致开幕词。出席开幕式的还有世界旅游组织前秘书长弗朗塞斯科·弗朗加利、世界航空联合会前主席杰弗里·利普曼等国际行业组织领导人，以及来自美国、法国、希腊、克罗地亚的酒店协会、尼泊尔、捷克等国家。麦德龙、法航、万豪、凯宾斯基、雅高酒店、喜来登、首旅、锦江等全球知名酒店集团首席执行官。
韩明董事长首先介绍了中国酒店业的发展情况，指出中国酒店业已进入高质量发展阶段。当今全球酒店业正在经历消费市场变化、技术革命等多重驱动力的深刻变革。他呼吁全球酒店业共同构建更加紧密的全球沟通合作网络，加强信息沟通、人员交流和项目合作。还建议加强对全球行业消费市场变化的研究，共同推动业态和模式创新；加强行业新技术应用，推动新技术、新设备在中国市场的应用；为全球酒店业建立新标准，促进国际酒店业可持续发展；建立全球绿色食品交流合作平台，推动进口食品原料项目合作；建立酒店餐饮行业人才培训交流合作平台，开展院校间人才培养体系务实合作。
刘德胜副市长首先向中外嘉宾介绍了美丽的杭州。杭州拥有西湖和京杭大运河两大世界文化遗产。被评选为全球52个最值得游览的旅游目的地之一。荣获联合国“最佳人居奖”，连续十年入选“中国最幸福城市”。历史文化名城，高品质生活之城。他还强调，近年来杭州餐饮业取得了长足发展。今年1-9月，餐饮收入同比增长11.4%，高于社会零增长0.4个百分点。2017年，杭州餐饮服务集团以营收超50亿位列中国餐饮行业百强企业第一。在“一带一路”战略引领下，杭州美食走出国门，畅销海外，成为杭州又一城市名片。
商务部原副部长张志刚强调，全面开放将成为新时代的重要特征。中国酒店业在改革开放过程中找到了自身经营理念、科学管理和现代化发展的差距和不足，并取得了长足的发展。未来，我们将继续坚持国际交流合作，扎实推进“一带一路”建设，按照共商、共建、共享的原则，打造五大国际合作新平台。包括政策沟通在内的链接。
国际酒店及餐厅协会主席加桑·艾迪指出，酒店业通过提供就业机会和有竞争力的薪资，为全球经济增长做出了重要贡献。当前全球旅游业蓬勃发展，酒店业面临更好的机遇。但我们也必须看到，全球酒店业正面临着各种挑战，包括全球经济复苏、世界各地持续发生的自然灾害、来自在线平台和新兴业态的竞争等。他呼吁全球酒店业共同努力，通过制定共同目标和战略规划，推动行业绿色发展，增强行业整体竞争优势，减少危机对行业的影响。
本次活动由国际饭店协会、中国饭店协会、杭州市人民政府主办，中国饭店协会信息工作委员会、杭州市商务委员会承办。为期三天，以世界经济新环境、消费新趋势、科技新趋势为主题。新发展，以“酒店业：当东方遇见西方”为主题，通过全球对话、国际合作项目推介、杭菜文化交流、行业展示等版块，深度探索国际酒店发展新动力努力打造一带一路酒店业国际合作新平台。
关注绿色创新和全球酒店业可持续发展
绿色发展是全球酒店业可持续发展的方向。党的十九大报告中，“绿色”出现了15次。从新发展理念，到建设现代化经济体系，再到生态文明体制改革，无不强调“绿色发展”的重要性。新时代，绿色酒店内涵更加丰富，外延不断拓展。它们不再局限于节能、环保、安全、健康，而是向环境、社会、文化、品质发展。世界旅游组织助理秘书长杰弗里·利普曼、国际酒店餐饮协会主席加桑·艾迪、中国饭店协会常务副会长兼秘书长陈新华、美国酒店名誉首席执行官乔·麦金纳尼阿根廷酒店协会主席JordiBusquests围绕新时代酒店业绿色发展的新趋势、新特点进行了热烈讨论，以及国际酒店和餐厅协会最新的“翡翠”国际绿色酒店实施方案规则100一致认为，绿色发展将有效降低运营成本，整合全产业链，提高资源利用率，满足用户舒适度要求，引导绿色消费。
立足消费升级，重新定义酒店业新服务标准
人们对美好生活的向往，互联网、物联网的深入应用，消费群体的迭代，决定了品质消费、线上消费、体验式消费成为新的消费常态。酒店行业的服务标准也随之发生变化，顾客体验的完美程度成为衡量品质消费的核心指标。凯宾斯基酒店集团名誉主席RetoWitwwer、美国国家安全与司法研究所审计师LouisLabbez、克罗地亚UPUHH主席IvaBahunek、麦德龙食品配送FSD总监周扬、FransescoFrangialli、世界旅游组织前秘书长、国际酒店业财务与管理工程职业经理人联盟主席弗兰克·沃尔夫将探讨基于新消费特征的酒店业服务标准的重新定义。
落实“一带一路”倡议，打造国际合作新平台
党的十九大报告强调，积极推动“一带一路”国际合作，努力实现政策沟通、设施联通、贸易畅通、资源融合、民心相通。民心相通，打造国际合作新平台，为共同发展增添新动力。本次会议与世界旅游组织、国际航空运输协会、国际酒店及餐饮协会等国际行业组织，美国酒店协会、希腊旅游发展基金会、阿根廷酒店协会等本土行业组织合作举办，万豪、喜来登、锦江之星、首旅如家等全国行业领军企业开展全球对话，讲述中国故事，推动国际合作，呈现真实、立体、全面的中国酒店业，推动中国酒店业与世界互联互通。国际酒店业，推动中国饮食文化和中国服务全球化。大会期间还将举办“一带一路”国际烹饪技能大赛，30位中外顶尖大师同台竞技。其中有来自巴西、日本、俄罗斯、西班牙等高端酒店行政总厨、国内知名餐饮集团行政总厨等。法国等10个国家的烹饪大师、米其林厨师。这将是一场东西方饮食文化的碰撞与融合。此外，南都、皇冠假日酒店、西湖国宾馆、喜来登、凯悦、四季酒店、柏悦、茂悦、开元等酒店还将举办第二届中国高端酒店星级厨师大会暨2017国际星级厨师慈善晚宴。众多国际知名酒店品牌以及国内60强五星级酒店、国宾馆厨师将齐聚一堂，共同探讨和分享新消费下全球酒店业餐饮的发展趋势。此次慈善晚宴将由中国顶级名厨精心烹制，精选世界各地高端优质食材和杭州本地原料。
杭菜惊艳亮相，打造杭州国际美食名城
杭州荣获“世界美食名城”称号。国际酒店餐饮协会主席加桑·艾迪为杭州市人民政府副市长刘德胜颁发证书。
杭州，六朝古都，自古以来就受到无数政治家、名人、诗人墨客的追捧和青睐。这不仅因为其悠久的历史文化、独特的自然风光，还因为其丰富而高雅的饮食文化。“精致、豁达”的杭帮菜近年来受到杭州市政府的高度重视，并已走出国门走向世界。已成为杭州对外交往的金名片和中华文化走出去的传播者。自2008年首次进入联合国以来，杭菜已传入美国、德国、英国、法国、爱尔兰、挪威、芬兰、奥地利、西班牙、澳大利亚、新西兰、土耳其等多个国家、希腊等，以其卓越的品格和非凡的魅力，赢得了海外宾客的广泛喜爱和高度赞誉。届时，杭州市商务委领导将出席会议，分享杭菜“一带一路”走出去的经验。此外，会议期间还将举办多场杭菜美食文化交流会，特别是由G20峰会餐饮文化组组长主办、在杭州餐饮集团旗下知味观举办的经典杭菜文化交流会以及杭州市烹饪研究院。院长胡忠英大师带领团队亲自甄选并再现了一些震惊世界的G20巅峰菜肴。国内外代表将交流创新发展的杭州美食，品味六朝古都杭州的文化底蕴和这座休闲美食之城的当代风范。
推动互联网与酒店业深度融合，构建酒店业新生态
互联网、大数据、人工智能的发展极大加快了酒店业的发展进程。模式创新、产品创新、服务创新层出不穷。人脸识别入住、酒店机器人、无人酒店已经出现。跨界联盟、产业链合作已成为独特的酒店业新生态开始构建。会议期间还将举办以“新技术、大数据、新生态”为主题的2017中国酒店业互联网峰会。新业态、新模式的代表企业有途家、亚朵、开心亚洲等，锦江、华住、开元、盛家等品牌酒店集团，美团点评、口碑、飞猪、中美联等平台企业，碧山红、绿云科技、西筑科技等新技术企业将齐聚一堂，共同探讨新时代的互联网。与酒店业深度融合。
