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1、典尽客衣三尺雪,炼精诗句一头霜的意思是:迫于贫寒典当完自己的衣服,恰逢三尺大雪;为了雕琢炼精诗句,头上已染秋霜。
2、原诗:江上数株桑枣树,自从离乱更荒凉。那堪旅馆经残腊,只把空书寄故乡。典尽客衣三尺雪,炼精诗句一头霜。故人多在芙蓉幕,应笑孜孜道未光。
服务流程如下∶
1、包间服务员应了解当天单间的预定情况,并根据具体要求改台、摆台。
2、服务员必须检查用餐包间内的所有设施设备。
3、按预定情况准备开餐用品(检查台面、饮料、酒水、用具)。
4、当准备工作一切就绪时,服务员按标准站立在门口外侧,站姿端正,面带微笑,迎接宾客的到来。
5、宾客到来时,应主动、热情向宾客问好及时接拿宾客衣物,拉椅让座。
6、宾客落座后,帮宾客铺好口布,上毛巾,询问宾客酒水饮料。
7、在为宾客服务红、白葡萄酒(白酒)时,服务员应让宾客先查看酒是否符合要求,经宾客认可后在宾客面前将酒塞打开,到一些酒让点酒的客人先品尝酒的味道,得到认可后,方可为其他客人斟酒,服务员为客人斟倒啤酒时(饮料)不宜过急过猛,应匀速到入杯中,以免溢出或溅酒到杯外,(干白放置在冰水桶内)。
8、开餐中及时为宾客更换骨碟、更换烟灰缸(烟灰缸中不可超过两个烟头),随时清理台面,保持席间整洁。
9、宾客在席间,提出合理要求时,服务员应及时和相关人员取得联系,尽快满足宾客的要求。
服务流程
餐前准备-问候-拉椅让坐-派香巾-问菜-开席巾、上小食-换毛巾-点菜、问酒水-下菜单、取酒水-试酒、斟酒-上菜-巡视-换骨碟、烟灰缸、收空碗、空碟-主菜上齐-问甜点-上热茶或者-收水杯、酒杯-换毛巾、换骨碟-清理台面-上甜品-预打单-上水果-买单-拉椅送客-收餐具-摆台
1. 接听电话1) 电话铃响3声内拿起电话;2) 礼貌热情地问候客人,并清楚地报明自己的身份,表示愿为客人服务:“Good morning/afternoon,laundry service,may I help you?”您好,洗衣房2.聆听应答1)认真仔细倾听客人电话内容,同时发出“好的”“是的”表时你在聆听,未听清的地方,礼貌地请客人重复1遍,主要细节须重复一遍,请客人确认,2)如果是洗衣电话,告知客人:“请将洗衣袋放在房内,服务员会马上来取。”或“please put your laundry bag in your room,we will pick it up soon.”礼貌地提醒客人是否还有其它事宜。3.挂断电话1)礼貌地与客人道别;2)听到客人先挂断电话的声音后,方可挂电话。4.做好记录将电话内容,接听人,接听电话的时间记录在工作日志上,如果是洗衣电话要将房号,打电话人(客人或服务员)进行详细记录,并迅速通知客衣收送员。(二)客衣收送程序
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