大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酒店管理分为哪些部门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酒店管理分为哪些部门的解答,让我们一起看看吧。
酒店管理主要有四层,职位高低顺序为:总经理、部门经营管理层、督导层、服务员操作层,各层级的职能如下:
1、总经理决策层。酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针,确定和寻找酒店的客源市场和发展目标,对酒店进行统一的管理运作。
2、部门经营管理层。部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时,还要负责制订本部门的工作计划,向上一级汇报本部门的工作,确定本部门的经营方针和服务标准,以求得最大的经济效益。作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力,熟悉掌握部门的服务标准、服务程序,同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。
3、督导层。主管(领班)主要负责安排日常工作,监督本班组服务员的服务工作,随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。
4、服务员操作层。酒店要为客人提供高质量的服务,必须通过服务员的服务来体现。因此,服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等,是酒店提高服务质量的重要条件。扩展资料酒店按服务功能一般分为八大部门:餐饮部、公关部、销售部、客房部、前厅部、工程部、财务部、人事部。 1、餐饮部负责餐厅餐饮的所有流程,包括采购、做菜、上菜、记账、餐具清洁等等。 2、销售部负责推广客房、会议、联络各种住房、举办宴会等。 3、公关部负责对外形象的策划、对外广告宣传等。 4、客房部负责客房的收拾、整理、相关物品及器械配置等。
5、前厅部主要负责大堂事物,比如顾客的结算、咨询、提送行李等。
6、工程部负责酒店的维修、保养等。
7、 财务部负责整个酒店的财务结算、其中包括职工的工资发放。
8、人事部负责给各个部门配备人员,负责职工的招聘、培训、奖罚等。
酒店根据规模的大小还有是不是全服务型酒店,部门设置是不尽相同的,比如全服务型酒店就会有前厅部,客房部,康乐部,财务部,营销部,保安部,工程部,人力资源部,餐饮部,商品部,出品部等等很多个部门。而有些有限服务星酒店,部门就会少了很多。
酒店职能部门的划分和职责概述
1、办公室
2、财务部 一般由结账组、审核信用组、成本控制组、会计组、电脑组等组成。 (1) 负责向客人提供结账收银服务。 (2) 审核酒店当天的营业情况,并编制成营业日报表供总经理室参考。 (3) 负责酒店营业成本和费用的控制与管理。 (4) 负责酒店各类采购物资的验收及付款。 (5) 负责酒店财务核算,编制财务报表。 (6) 负责酒店电脑系统软、硬件的维护与管理,并对操作人员进行培训。 (7) 制定和完善酒店财务操作和管理制度。 (8) 负责酒店日常运转资金的管理。
3、人力资源部 由人事管理、劳动工资福利和员工培训、质检员等组成。
4、销售部 主要职责: (1) 分析研究饭店的营销环境,根据市场和饭店自身的条件选择合适的目标市场。
5、公关部 由策划、美工设计、信息整理及公关接待等组成。 主要职能: (1) 酒店CI设计与执行,并运用各种媒体和公关手段进行企业形象的系统宣传。 主要职能: (1) 负责接待所有抵店客人。 (2) 联络和协调饭店对客服工作,及时将客房预订、实际到客情况、房间报告及客人的特殊要求等对客服务信息传递给其他有关部门。 (3) 提供预订、问询、开房、礼宾、行李寄存及运送、商务中心、机场接送等各类前厅服务。 (4) 负责接受并处理客人投诉 7、客房部 8、餐饮部 由宴会预订、餐厅服务、会议服务、厨房、客房送餐、酒吧及餐务等组成。 9、康乐部 由桑拿中心、ktv、健身房、台球室、棋牌室等组成。 11、工程部 由运行组、暖通组、维修组、强电组、弱电组等组 12、安全部 由内保、警卫、门卫及消防等组成。 主要职能: (1) 指导并协助酒店各部门采取措施,做好防盗、防火、防灾等安全保卫工作,逐步健全安全防范规章制度,积极推行安全工作责任制,保障住店客人和员工的人身财产安全。
到此,以上就是小编对于酒店管理分为哪些部门的问题就介绍到这了,希望介绍关于酒店管理分为哪些部门的3点解答对大家有用。