2月2日，2016恒大酒店集团美食品鉴会在增城恒大酒店品悦中餐厅成功举办。恒大酒店集团“养生健康”的餐饮理念和增城恒大酒店精美的餐饮产品在活动中得到呈现。吃货们印象深刻。
恒大酒店集团的餐饮理念
恒大酒店集团旗下餐饮品牌包括品悦中餐厅、大三元餐厅、大江北美食街、艾味大咖啡厅、毛家餐厅等。恒大酒店餐饮品牌的核心理念是严格把控原材料。以及对当地饮食文化的吸收、融合和创新。
“在原材料方面，我们的餐饮团队和采购团队前往中国许多珍贵食材的产地进行实地考察，挖掘出真正对人体有益的绿色健康食材。比如西藏雪莲、玛咖等。长白山猴头菇、黑木耳、云南松茸、黑松露等”恒大酒店集团餐饮运营中心总经理陈家伟先生表示，“今年，恒大酒店集团旗下酒店将继续积极开发正宗四时养生菜品、特色菜品、创新菜品，践行健康理念。保鲜、绿色餐饮，我们更注重与当地饮食文化的吸收和融合，保持恒大餐饮的活力和创造力。”
据了解，增城恒大酒店与当地生态农场——汉化有机蔬菜种植基地合作，将优质农产品的科研成果搬上酒店餐桌，让宾客品尝到真正天然、无公害、无添加的产品。-免费绿色有机食品。同时，酒店还充分利用恒大集团自身优质资源，在菜品研发上进行创新，添加天然深层矿泉水恒大冰泉和大兴安岭生态系统出产的恒大粮油，使产品质量更高，更符合现代。健康理念。
2016恒大酒店美食鉴赏会
在首届“恒大杯”中国名厨大赛中，增城恒大酒店厨师团队荣获团体金奖。这也是选择在增城恒大酒店举办本次美食品尝会的重要因素。增城恒大酒店中方行政总厨李文登的代表作品“人参汤玉玲珑”也入选“恒大酒店品牌菜品”系列，将在全国恒大酒店推广，让宾客全国恒大酒店都可以品尝到。到独特的恒大美食。
增城恒大酒店在弘扬传统高端粤菜的基础上，融入当地饮食文化，结合酒店独特的卖点，打造独具特色的餐饮产品。酒店餐饮团队定期发掘辣椒白菜、葛根等当地特色养生食材，深受顾客喜爱。吃菜心酥脆香甜，被誉为“白菜心之王”。本次品尝的菜肴“吃菜心鱼汤”将白菜心的甜脆与鱼汤的鲜美完美地结合在一起。汤很好吃。唇齿留香。
品鉴会嘉宾还品尝了“恒大杯”中国名厨大赛单项金奖得主“竹炭烤海参”，以及增城恒大酒店创意产品“恒大将军香河”、“粉葛”豪猪锅”、“客家风味鹅汤糯米饭”等招牌菜，既受欢迎又受欢迎。通过本次品鉴会，嘉宾们更直观地感受到了恒大酒店独特的纯净、绿色生活方式，感受到了恒大餐饮品牌“健康养生”理念的独特魅力。
鉴赏菜品介绍
玉玲珑人参汤
“唱腔的曲子，厨师的汤”，汤文化一直是粤菜中重要而特殊的一部分。它不仅是对口味的追求，更是健康理论与实践的结合。
汤从上汤开始，汤中加入调味药材，最好是野山参。汤色金黄，清澈见底，肉味鲜美，味道清香。白玉指的是冬瓜。冬瓜和虾，鲜味十足。传统馄饨采用特殊的方法包裹和油炸，形状精美。冬瓜、虾浸泡在人参汤中，与炸馄饨相结合，形成一道美味佳肴，名为“人参汤玉玲珑”。本品融合了粤菜新旧流派，创新大胆，摆盘精美，口味独特。
红烧牛肉鹧鸪
牛大理，又名大理薯、山莲藕，具有平肝舒筋活络、补虚润肺的功效。汤里加入猪骨和养殖的鹧鸪，不仅有滋补作用，而且味道鲜美。一道极好的汤。
竹炭烤海参
竹炭管采用生长期五年以上的老山竹制成。经近千度高温、30多天烧成。竹炭富含矿物质。将海参、野蘑菇用荷叶包好，放入竹筒内。将它们用盐密封并煮熟。海参弥漫着荷叶的清香，还有浓郁的菌味。
恒大将和平
《将相和》是司马迁《廉颇蔺相如列传》中的故事。“恒大将军香河”就是根据这个故事改编的一道菜。食材是野生的甲鱼和肥美的螃蟹，虾、兵、蟹、将军、龟，分别对应故事中的人物和名字。这道菜中的水产鱼和蟹经过厨师的烹制，味道相互交融，口感丰富。也传达了故事的道德寓意：“人和，万事如意，家和，将相齐心，天下太平”。
滋养手抓羊
此菜是秋冬季节的滋补蔬菜。采用名贵药材和营养丰富的羊排精制而成。将羊排切成块，加入当归、党参、玉竹、黄芪等，加水倒入锅中。一般用手抓吃，故称手抓羊。
粉色葛根豪猪盆栽
葛根，又名野葛，为豆科多年生藤本植物。具有除烦止渴的功效。豪猪肉是典型的高蛋白、高谷氨酸、低脂肪、低胆固醇的食用肉类，蛋白质含量高达26.58%。肉质细嫩，营养丰富。本品采用红烧烹调方法制成。其味道浓郁，肉质细嫩。
芙蓉蒸大菱鲆
这道菜里的木槿花是用鸡蛋和适量的水蒸熟的。大菱鲆鱼去骨切片，放在鸡蛋上蒸1分钟，淋上葱油。大菱鲆鱼肉质鲜美，蒸蛋更是鲜嫩无比。它适合所有年龄段。
客家风味鹅汤粽
粤菜用料精细，配料繁多巧妙，装饰精美。美食的背后，是岭南文化几千年的文化积淀。鹅汤瓷是增城当地客家人的一道家常美食。鹅肉先煮熟，汤留着备用。然后将鹅肉用粗盐腌制而成咸鹅。然后用糯米粉来做糯米糕。将咸鹅切成块，将糯米糕放入鹅汤中煮。这道菜鹅香十足，糯米糕松软滑爽，很有乡土风味。
鱼汤七菜心
赤菜心又名高菜心，是冬季优质蔬菜品种。被誉为“白菜之王”，是增城地方特产食材的一大亮点。含有多种营养成分，酥脆香甜，添加到鱼汤中。做饭的味道更好。
健康全麦炒饭
此炒饭的主要原料是五谷杂粮，由黑米、紫米、白米、小麦、玉米、腊肉、蛋清等十多种原料组成，开胃、帮助消化，并对肠道有很好的保健作用。
粗粮鸳鸯
这种全谷物混合物由富含纤维的黄葛、维生素含量为大米和小麦5-10倍的甜玉米，以及被誉为台湾紫参的最新“增城十宝”之一的紫山药组成。采用原始烹饪方法“蒸”而成。
