大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店员工就餐管理规定的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酒店员工就餐管理规定的解答，让我们一起看看吧。
现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。
其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。
酒斟八分，不可过满。
上菜顺序依然保持传统，先冷后热。
热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。
1、三到：眼到、手到、心到
2、巡台：上餐、撤餐盘、清理台面卫生、分汤分菜、斟茶水
3、核对：上餐顺序以及是否上齐，提前核对账单，买单时唱收唱付，检验货币，送客提醒物品
不允许
目前饭店行业协会规定在饭店用餐不允许自带酒水，这不仅仅是利润的问题。
主要是用餐关系到食品安全问题，对人的身体有直接的影响。比如发生食物种毒的事件如果酒水是自带的就很难分清是酒店还是消费者的责任了。
目前工商的消费者协会把不允许自带酒水作为酒店的霸王条款，但在实际用餐过程中要看消费者与酒店的协商了。有的酒店如果客人自带酒店因为要用酒店的杯子及提供倒酒服务适当收取服务费、有的酒店是不允许自带的。
这个问题挺有趣的！通常情况下，酒店餐厅都有自己的规定和政策。大部分酒店允许客人自带酒水，但可能需要收取一定的开瓶费或者服务费。不过，也有些酒店可能出于食品安全、酒品质量等考虑，不允许客人自带酒水。
所以，如果你打算在酒店餐厅用餐并自带酒水，最好提前询问酒店的相关政策。这样可以避免不必要的麻烦，也能确保你的用餐体验更加愉快。
对了，你计划带哪种酒呢？红酒、白酒还是啤酒？不同的酒品搭配不同的菜品，可能会有意想不到的美味效果哦！
答：分两种情况：如果去高级一点的酒店用餐，那要提前一天预约，酒店可能因为人多没有合适的包房，所以先打电话咨询，然后可以在网上看一下酒店菜品评价，这样过去了也知道自己要点些什么，时间定好就可以过去了，如果开车要问好有没有停车场，怎么收费等，过去停好车，进去前台，会有服务员指导你进预定的包房，然后落座后，服务员会服务您点餐。
如果是去的一般的小饭店，那就可以直接过去，同样也有服务员来服务点菜。
后厨的管理规则，由于酒店的不同，如正规的酒店与非正规酒店，大酒店与小酒店，是存在差异的。
说一下正规酒店大体的管理规则吧，日常管理是后厨最基本的管理形，包括作息时间：就是按规定时间上下班，不迟到，不早退，服从工作安排，各尽其责按要求完成当天工作。对于偷吃，偷拿后厨原料，无故旷工者，工作时间出现打架斗殴者，按规严肃处理。辞职者提前书面申请，不然的话，存在扣压工资处罚。
厨房的卫生菜品，也是后厨管理的一个重要环节，卫生方面包括：后厨的环境和菜品卫生，厨房卫生除每日必搞外，还有定期或不定期的时间，菜品方面：对原料的存放，清洗，都有严格要求，必须做到一拣，二洗，三切，不能出现杂物，泥沙，昆虫等。肉类做到无毛，无味。
餐具有一刷，二洗，三冲，四消毒合格后，存放指定区域。对于因质量卫生方面被顾客投诉，由专职鉴定，确认属实由当事人按价赔尝，后厨还有每月考核制度，对菜品对厨师形成了有利的监管。
到此，以上就是小编对于酒店员工就餐管理规定的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店员工就餐管理规定的5点解答对大家有用。
