喜来登创始人亨德森(喜来登十诫的意义)

462 2024-05-31 06:21:42

喜来登创始人欧内斯特·亨德森是一位责任心强、自律严格的人。他的特点是精力充沛、勤奋、敏捷、多疑、精明。他也是一个机会主义者——总是准备购买或出售酒店。他坚持认为决策依赖于事实和数据。他提倡自律、正直、守信的美德。他的酒店管理理念体现在喜来登十诫中:

(1)喜来登十诫

喜来登创始人亨德森(喜来登十诫的意义)

1、不得滥用职权、索取特殊待遇。

这是对管理者的约束。亨德森老师说,每次他去喜来登酒店,那里的经理总是为他安排最好的客房,并赠送一篮新鲜水果,就好像他是尊贵的客人一样。他还说那些经理不明白。事实上,作为董事长,他最喜欢听到的就是:“抱歉,那个总统套房已经被别人占用了。”正因为如此,总统套房至少能赚取几百美元的收入。

2.不要接受让你高兴的人送的礼物。

收到的礼品必须发送给负责礼品的副经理。酒店将定期组织这些礼物的拍卖,所得款项将捐献给员工福利基金。这一限制的目的是为了防止有人利用酒店财产作为交易中的好处,以获取个人利益。例如,负责食品采购的经理经常提高食品的采购价格,以奖励礼品商几美元的礼品,从而使酒店的开支增加数十万元。

3.不要让你的经理参与喜来登酒店的翻修。

一切都必须由专业装饰师玛丽·肯尼迪遵守。这种限制强调专家管理。1941年,亨德森买下了波士顿著名的科普利广场酒店,并决定对其进行翻新。如何才能保证装修效果让客户满意呢?恒基邀请八位装潢大师举办装潢比赛。每人要装修一栋房子,预算为3000美元,并要求他们将其装修成受客人欢迎的未来派客房。比赛结束时,他为1000名客人举办了一场大型鸡尾酒会,并请他们投票选出每个人最喜欢的房间。最终,装潢师玛丽·肯尼迪以压倒性优势赢得了比赛。从此,玛丽被喜来登酒店公司聘为酒店装修总主持人。亨德森老师规定,酒店管理人员不得擅自修改玛丽的装修方案。

4.不得违反已确认的房间预订。

超额预订是酒店管理者防止某些预订出现并造成损失的一种方法。如果所有预订的客人都已抵达酒店,超额预订将导致没有房间可供预订的客人入住。一旦出现这种情况,喜来登公司规定将给客人一张20美元的礼券,可以在任何一家喜来登酒店使用,并派车将客人送往另一家酒店。喜来登将承担费用。

5.在下属完全了解其确切目的之前,管理者不应向下属发出指令。

亨德森先生认为,如果管理者清楚地理解每条指令的目的,同时也让下属明白指令的目的,下属就能发挥自己的主动性和灵活性,把工作做得更好。

6、一些适合经营小型酒店的管理方法,对于经营大型酒店可能是大忌。

亨德森先生认为,在小酒店里,老板的优势在于他可以负责所有事务,但在大酒店里,他必须把权力放给别人。酒店成功的根本点在于选拔部门经理,充分发挥他们的才能,并依靠他们承担责任和行使权力。具体事项如餐饮、前厅服务流程、锅炉和电梯维护等需要部门经理考虑。实践证明,提拔小酒店管理者执掌大酒店,往往会带来很多令人头疼的问题。只有善于授权的人才能成功经营一家餐厅。

7、做生意的时候,不要耗尽别人的“最后一滴血”。

亨德森老师认为:在讨论生意时,几块钱的争执在当时看来可能很重要,但实际上意义不大。在一些小纠纷中,不要用“做就做、不做”这句话,要有全局、长远的眼光。微小的差异可以被包容,并且不会阻碍道路。[页]

8.请勿供应已冷却的食物。

虽然这条诫命是针对餐厅服务员的,但它的精神适用于所有服务员。这是为了遵循服务的质量要求。如果你想吃热菜,就放在电炉上;如果你想让冷盘变冷,就放在冷盘上。质量不好会直接影响酒店的声誉。

9、决策应该依靠事实、计算和知识,而不是感觉。

亨德森老师认为,任何决策,首先要了解实际情况,仔细计算。必须禁止仅仅根据感觉、估计和愿望做出决定的做法。

10.当你的下属犯错时,不要不问原因就发脾气。

他们的过错可能是因为你没有给他们正确的指导;你需要从解决问题的角度去思考如何更好的处理。亨德森先生的著名座右铭是:“就酒店管理而言,客人比经理更聪明。”他要求及时回复所有发给喜来登总部的信件。无论是表扬信还是投诉信,都要转发给相关经理阅读。投诉信的处理特别谨慎。他认为,很多顾客的投诉都是有建设性的,可以作为酒店制定政策、改善业务的依据。他很高兴使用《顾客意见征询表》。当喜来登总部收到的投诉信较少后,他指示使用《顾客意见征询表》。主动询问客人的意见。

早在20世纪60年代,亨德森老师就指定了专人处理客人的投诉,还要求对表扬信和投诉信进行分类整理。当时还制定了这样的评价标准:当投诉信比表扬信略多时,就说明经理在工作上有些疏忽。如果这个比例是60:40,那么就必须认真对待,及时采取措施。另外,如果某个经理的表扬信过多,还需要检查该经理是否用酒店应得的利润来换取客人的过度青睐?

亨德森不仅是一位成功的酒店管理专家,也是一位优秀的资产管理专家。他将自己在资产管理方面的经验总结为“最大和最小距离”:成本最小化,投资回报最大化。他投资是为了利润而不是地位或声誉。亨德森希望每投资1美元翻修酒店就能获得2美元的回报。

(2)恒基的商业经历

1、价格竞争策略:

1962年,亨德森做了一件非常大胆的事情。他将所有喜来登酒店的房价降低了1/3,导致他的酒店入住率迅速上升,超过了希尔顿,直接超越了智选假日酒店。他坚信,顾客入住率和餐饮收入的增加可以弥补降价带来的损失。他特别注重长远利益,要求管理者不要计较一时的得失,而要结大账、算总账。顾客只要进店,就会吃饭、娱乐、购物。客房损失可以通过收入多元化来弥补。亨德森是第一个提供免费停车服务的酒店,与汽车旅馆竞争。但今天看来,恒基的价格竞争并没有达到预期的效果。毕竟,他忽略了这样的理念:“要弥补降价10%的损失,就需要提高客房入住率15%。”降价当年每股净利润由上年的60美分下降至17美分。

2、严格监控:

亨德森深知千里堤坝在蚁穴中崩塌。亨德森一生犯下的最大错误是1961年至1964年期间缺乏严格的财务和运营控制,导致1961年至1965年酒店利润急剧下降。意识到自己的错误后,亨德森集中控制了酒店的运营和预算,并加大了对酒店收入和利润的预测力度。集中领导是亨德森酒店管理的一个特点。

3.客户建议是改善酒店运营的好方法:

亨德森认为客户可能会有不合理的期望,并且不相信客户永远是对的。他发现,提高管理和服务效率的有效途径是向客户发放问卷,从客户的建议中获取有用的建议。他相信顾客可以帮助他更好地经营酒店。

4.销售闪电战:

亨德森继承了RalphSheets的经验,在酒店所在城市开展了大规模的宣传推广活动。销售人员聚集目标城市,频繁向潜在客户推销,发放大量喜来登信用卡。

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