大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店管理专业书的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒店管理专业书的解答，让我们一起看看吧。
如果你是大一，建议读各知名酒店介绍性的书，扩大知识面如果你是大二，建议增加啃课本如果你是大三，建议再增加读专业论文，去中国知网上下，读专业杂志如果你是大四，建议再再增加读酒店案例类的书，增加对酒店的理解
建议学习《住宿业统一会计制度》。纽约市酒店业协会1926年组织制定《住宿业统一会计制度》（USALI），至2013年修订了11版。制度共分四个部分：第一部分财务报表，第二部分经营报表，第三部分比例和统计，第四部分费用词典，其中第一部分和第二部分占了绝大部分篇幅。制度把成本划分为经营性成本和资本性成本两大类，经营者为经营成本即直接成本负责，所有者为业主成本负责；提出经营毛利润（GOP）的概念，与经营者可控制的直接成本相关，而与酒店前期投入的建设成本及固定资产等资本性投入无关；提出资本重置的概念及资本重置基金的建立，固定资产的折旧不进入经营成本而列支资本重置基金。2013年第11版劳动力成本细分增加到6个方面分别为：薪水和工资：非管理；薪水和工资：管理；服务费分配；承包租赁外包劳务；奖金和激励；不确定的其他补偿（统计数据表明占工资成本的0.6%）。
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