酒店餐饮经营管理,酒店餐饮经营管
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2024-09-24 05:23:42
谁需要另一个生活方式品牌?
消费者和开发商,如果你关注酒店行业最近的活动,那就是他们。Ennismore的历史始于2011年,但其迅速成为生活方式酒店领导者的原因是2020年首次宣布与雅高集团成立合资企业。该合作伙伴关系于2021年完成,汇集了包括TheHoxton、Gleneagles、SLS、MamaShelter在内的品牌、25小时和其他人形成一个生活方式超级群体。
这笔交易使这家酒店巨头获得了多数股权,但也让恩尼斯莫尔获得了两全其美的好处:独立性和一家经营良好的酒店巨头的支持,该巨头已经在几乎每个全球市场都有业务。它已经迅速扩张。
6月,雅高集团和Ennismore宣布打算将合资企业的少数股权出售给卡塔尔财团。不久之后,Ennismore宣布与沙特阿拉伯的一家基金达成协议,投资4亿美元在全国范围内拓展该生活方式品牌。此前曾发布过类似公告,宣布与丰悦酒店及度假村合作在中国建设1,300家JOJOE酒店。
Ennismore是由创始人兼联合首席执行官SharanPasricha创建的,他现在与联合首席执行官GauravBhushan一起管理该集团。Pasricha于2012年收购了伦敦肖尔迪奇霍克斯顿酒店(HoxtonHotelShoreditch),开始建设Ennismore,此后在欧洲和美国开设了新的霍克斯顿酒店,然后于2015年收购了苏格兰历史悠久的格伦伊格尔斯酒店(GleneaglesHotel)。
7月底,在沙特宣布这一消息后不久,Pasricha与Skift联合创始人JasonClampet进行了交谈。
Skift:与沙特阿拉伯的协议是如何达成的?
SharanPasricha:已经有一段时间了。我们定期前往王国和该地区。当[雅高首席执行官塞巴斯蒂安·巴赞(SebastienBazin)和我]参加在利雅得举行的外国投资会议时,我们有机会会见了该国的一些关键人物,并谈论了很多有关Ennismore和我们的旅程的事情。我认为他们对生活方式的想法非常感兴趣。
我们在旅行中遇到的许多人经常光顾我们的众多生活方式酒店,这对我们很有帮助。我们很早就开始与他们讨论将我们的许多生活方式品牌引入该地区的机会。
随着世界变得更加全球化,对于许多在西方创立的生活方式品牌来说,我们有一个非常有趣的机会,可以借鉴这些知识和精神,同时也非常了解我们正在进入的环境并在某些领域定位自己。经济新基础。
Skift:说到扩张,JOJOE正在中国大规模扩张。基本上,其中的酒店数量会比您拥有的所有其他现有房产还要多吗?
Pasricha:你必须以与许多其他市场截然不同的方式来看待中国。具体来说,就JOJOE而言,它是与风悦的合作伙伴关系,这是一个经典的合作伙伴关系。未来几年计划建造约1,000家酒店。JOJOE,这是一个令人难以置信的令人兴奋、充满活力的品牌,我们现在将把这个概念适应中国市场。中国有一个巨大且不断增长的经济实惠的旅游市场。JOJOE提供的是进入该领域的独特机会和窗口。
Skift:就Ennismore与雅高的关系而言,其每个生活方式品牌都非常独特。即使在品牌内部,属性也非常独特。另一方面,雅高集团的业务遍及全球,但我认为没有人会称其酒店是独一无二的。Ennismore如何融入更大的雅高大家庭?他们为您提供了哪些您自己无法获得的服务?
Pasricha:首先,它与雅高集团的——有着独特的契合。它们都将在市场上共存,不同的客人真正寻求不同的体验。——一张漂亮实用的床,适合过夜,位置优越,物超所值;另一个是生活方式品牌,他们植根于目标、专注和创造社区——,这使他们真正与众不同。
前几天有人给我读了一份统计数据,他们说2%的品牌酒店是生活方式酒店,但近10%的在建酒店是生活方式酒店。
所以我特别感兴趣的是消费者的发言。他们想要一个或许能反映他们和他们所代表的价值观的品牌和产品,但不仅仅是一张睡觉的床。
其次,我认为业主也理解并意识到,有时采用传统的施工方法和传统的盒子,但以一种非常不同的方式对其进行编程——,通过翻转规则手册并真正考虑收入,这有巨大的价值,创造机会来产生和空间以非常不同的方式。
这正是生活方式酒店对消费者和业主而言特别有趣的原因。你可知道?一般来说,成为增长最快的酒店行业之一的最大参与者是有帮助的。
我们的14个品牌,无论是每张床30欧元的JOJOE,一直到SLS,总有一款适合每个人,这对我们来说特别独特和令人兴奋。
Skift:是什么让你彻夜难眠?
Pasricha:让我彻夜难眠的是确保我们14个品牌中的每一个都是独特的、真实的、会讲故事、在我们的团队中脱颖而出并且有非常清晰的观点。这是第一阶段。
第二阶段是确保我们在竞争格局中与任何同行和竞争对手截然不同且真实。所以这些是让我保持理智的地方,也是我大部分时间集中注意力的地方。
就雅高作为合作伙伴而言,我很高兴有巴赞和雅高作为这个合资企业的合作伙伴。这种结构的真正独特之处在于,我们是一家具有创造性思维的公司,痴迷于有目的地创建品牌的想法。
事实上,其中许多品牌都是由其创始人创建的。因此,很多创始人都非常参与这些品牌,这确实使我们能够确保巨大的增长,并且每个品牌所代表的文化都非常完整。无论是《MamaShelter》中的Serge和他的儿子JeremyTrigano,还是《25小时》中的Christoph,还是《21c》中的Steve和Laura。
当然,在创始人不参与的地方,我会介入并与我们的团队密切合作,以确保我们所做的一切都感觉真实并具有独特的视角。
因此,我们聚集了一群非常优秀的世界级人士,他们痴迷于讲故事的想法,并对真正的生活方式酒店充满热情。他们喜欢在一些最令人惊叹的目的地创造令人难以置信的故事的想法。
目前,我们有100多家正在运营的酒店,但上次我检查我们的筹建酒店时,接近160家左右。所以现在我们几乎每周都会新开一家酒店,从海滩度假村到山区度假村,到市中心,到新兴经济体,到世界各地。对我来说特别令人兴奋的是采用这14个品牌并确保它们在所拓展的所有市场和地区中具有相关性。这是特别令人兴奋的。
此外,当我们在麦德林或里约热内卢开设酒店时,我们不需要建立庞大的IT基础设施或采购基础设施,因为我们有雅高作为我们的合作伙伴可以依靠和搭载。
在某种程度上,我将我们视为一家大型初创公司,但每次您需要发展和扩大规模时,欧洲最大的酒店公司都可以作为您的盟友。雅高集团在全球拥有约5,500家酒店和数百家开发商。现在突然之间,作为一家大型初创公司,我们有机会与所有这些出色的开发人员合作,他们可以帮助Ennismore成长。
多么独特的组合啊。
Skift:当您考虑未来几年的增长时,您认为发展现有品牌与收购更多生活方式品牌相比能带来多少好处?
Pasricha:我赞同“少即是多”的思想流派。我认为14个品牌组合已经很多了。
我不想遵循积累品牌的传统思维。
对我来说,一个品牌除非有一个非常清晰的观点、一个真正的目的、一个存在的理由,否则就不是一个品牌。客户可以根据它提供的内容真正与之建立联系。更重要的是,在那里工作的人与其价值相关。
因此,除非我们能够满足所有这些要求,否则对我来说,这不是一个品牌,而只是一种产品或服务。所以我们非常重视品牌建设。
我身兼多职,但我也是一位品牌专家,我喜欢品牌给你的感觉。